Avis sur Dessance. (Restaurant) à Le Marais (Île-de-France).

Dessance

836 Avis

147 Commentaires

Restaurant

Restaurant gastronomique

Restaurant français

Restaurant végétarien

74 Rue des Archives, 75003 Paris

Description

Information sur Dessance, Restaurant à Le Marais (Île-de-France)

Ici, vous pouvez voir l'emplacement, les heures d'ouverture, les heures de pointe, les coordonnées, les photos et les avis réels laissés par des utilisateurs.

Cet endroit a de bons avis, cela signifie qu'ils traitent bien leurs clients et que vous serez satisfaits de leurs services, recommandé à 100% !

Carte

Heures d'ouverture de Dessance

Avis sur Dessance

T. D. S. M.

Je recommande ce restaurant à 1000% Que ce soit le service, les plats revisités, l’ambiance et surtout, ces chefs qui vous en mettent plein la vue, c’est juste incroyable ! Une expérience à tenter avec votre conjoint pour une occasion spéciale 😉 Quatrième fois que nous nous rendons dans ce restaurant avec mon mari et nous sommes toujours aussi bluffés par la prestation ! Allez y les yeux fermés ☺️

F. E.

Le choix du restaurant par des amis américains, je ne savais pas trop à quoi m'attendre et franchement un grand moment, une succession de délice, un futur étoilé ? Un service sympa, décontracté, Manque peut-être d'explications sur les plats.

M. W.

Service parfait, menu adapté à notre demande (pas de poisson), bons vins en accord mets-vins. Très belle expérience !

J. B.

Une vraie expérience ! Des ingrédients simple, pas de bling bling, mais quelle incroyable feeling dans la bouche ! Les mélanges sont audacieux mais ça marche à tout les coups !

G. C.

C'était une super soirée! Tout le menú excellent, la betterrave et l'agneau sans doute on sa régale. Merci pour l'accueil j'y retourné sans doute.

O. P.

Petit restaurant très sympathique. Plats originaux et très bons. Personnel très accueillant, mention spécial au sommelier passionné et très intéressant. Seule faute de goût, surtout vu le prix des menus et les nombreux suppléments possibles, faire payer de l'eau filtrée. Apparemment une carafe d'eau pétillante vaut bien 10% d'un accord mets-vins. Cela manque d'élégance.

S. d. B.

Repas carte blanche délicieux ! De bonnes surprises, toutes agréables. Très raffiné, un pur délice ! Je reviendrais avec plaisir ! :)

M. L.

Excellente soirée, le repas était extraordinaire et le service irréprochable! Je recommande à 100% Le café est excellent ainsi que le vin !!

N. D.

Que dire de plus que Fabuleux. Un repas à découvrir suivant les inspirations du chef. Des assiettes aux allures de tableaux. Un service à l'écoute, d'une gentillesse qui se fait rare, accompagné d'une bonne humeur. Une adresse à découvrir absolument.

G. B.

Une découverte incroyable. Nous nous sommes mis au bar/comptoir/plan de travail des chefs car, oui, les chefs cuisinent devant vous. Les plats y étaient excellents et très recherchés, le vin était grandiose et en accord parfait avec les plats. La carte change tous les mois et l'accueil y est vraiment super 😊

S. B.

Excellent moment passé. Du début à la fin tout était juste parfait .

L. B.

Très bon accueil, la cuisine est bonne et très originale, je recommande

a. b.

exvellent restaurant dans l esprit végétarien .beaucoup de belles saveurs.acvueil et service chaleureux .vins excellents sur conseils du sommelier.merite incontestablement une visite apres réservation

M. P.

Franchement l'une de mes meilleures expériences culinaires. Carte Blanche donc surprise à chaque étape. (Il faut aimer le principe). Sinon l'accord des goûts juste un régale et l'accord boissons plat parfait. Ce n'est pas donné mais la très bonne cuisine, le concept et le cadre sympa se paient.

M. B.

Comme à chaque fois, c'était une expérience incroyable ! Les textures et les saveurs sont originales et délicieuses. Le service est très bien, la présentation des assiettes est un art... La cuisine ouverte nous laisse le loisir d'observer la préparation minutieuse de chaque assiette. Merci beaucoup !

M. M.

Une vraie expérience gastronomique. J'ai pris le menu à 44€ avec une assiette salée, trois assiettes végétales et un dessert, et le rapport qualité/prix est excellent. On sort des sentiers battus de la cuisine avec des assiettes délicieuses et étonnantes. Sont aussi proposés un excellent pain et du beurre, un amuse-bouche avant le repas et de deux mignardises après le dessert. La cuisine est raffinée, les assiettes très jolies, le cadre agréable et sans chichis, et les serveurs aimables et souriants. Je recommande cette adresse, elle vaut vraiment le coup, c'est une découverte et je ne vais pas me priver d'y retourner.

G. B.

Très belle expérience. On a pris le menu végétarien, les saveurs sont très originales, c'est globalement excellent du début à la fin. Quelques plats sont un peu en dessous (tagliatelles de courgettes, haricots) d'autres incroyables (tempeh, dessert...). L'accord met vin marche très bien. Tout cela est au final assez cher mais ça les vaut : les restaurants de cette qualité avec des options végétariennes valables ne sont pas légion.

A. B.

A tester d'urgence ! Cuisine ultra innovante, décoration végétale très réussie, accueil soigné, conseils de qualité ! Les plats sont incroyablement créatifs, on aime pas forcément tout mais on découvre et on adore ! C'est beau et bon, pas si cher que ça eu égard à la haute couture des plats. A recommander !

c. C.

Plats de qualité majoritairement sucrés, l accord boisson avec et sans alcool est original. Bémol sur le service, on a été reçu par une serveuse pas très agréable qui ne voulait pas forcément mixer les menus.

R. R.

Quel superbe moment passé dans ce restaurant. Une niveau de cuisine irréprochable. Une montée en puissance dans le sucré tout au long des 5 séquences. Tout en finesse, en jeu de texture ou de température. Une belle réussite. Je conseille ce restaurant à tous ceux cherchant un expérience culinaire innovante. Je ne suis pas trop dessert mais ici c'est tout en subtilité et les petites touches salées dans les desserts sont surprenantes. J'ai enlevé une étoile dans mon jugement seulement à cause d'un service hésitant et un manque d'explication des équipes en salle.

J. C.

La présentation est délicate et les produits savoureux. Le service était très sympa. Le seul bémol reste quand même de nous avoir facturé de l eau plate 2€. Dans d autres restaurants de qualite similaire ce n' est pas le cas.

D. L.

Un repas de desserts ? Non mais tu vas avoir faim après ! Et bien que nenni ! Les goûts également sont là, la présentation est top, la créativité est omniprésente et les vins et jus de fruits sont à tomber. Franchement une bonne idée.

F. g.

C'est un délice. Le chef propose toujours de merveilleuses associations culinaires avec des produits simples, innovant et auxquels on ne s'attend pas forcément mais c'est toujours une très belle surprise L'accueil est parfait

C. (.

Un restaurant où le chef et l'équipe sont au top. Un magnifique repas tout en légèreté, finesse où les végétaux sont mis au premier plan. 😀 Un vrai plaisir pour les papilles et les yeux.

A. L.

Une super expérience culinaire. Nous avons choisi le menu avec de la viande et accompagnements vins. Une réussite !

A. L.

Tout était super !

C. G.

C’est atypique . Quelques bonnes découvertes . Un accord mets et vins judicieux . Après, nous n’avons pas été emballés mais le travail est incontestable.

F. D.

Super restaurant, un régal pour les papilles, très bon concept. Nous recommandons !

N. S.

Excellent, que ce soit au niveau du repas, de l’accord ou du service.

N. V.

Cuisine très agréable et lieu chaleureux. Possibilité de voir en live la préparation des plats.

F. G.

Des saveurs très originales et un service très agréable. Les lumières pourraient être un peu plus tamisées au-rez de-chaussée.

P. L.

Encore mieux qu'avant !! un peu plus de salé , et un dessert hier soir tout bonnement Sublime !

M. R.

Délicieux tout simplement ! Étonnant aussi et très bien présentés, accueil très sympa

r. t.

On s'est régalé, menu audacieux et créatif. J'y retournerai !

G.

Génial, délicieux. À essayer pour ceux qui aime le sucré salé

S.

Vraiment incroyable, mes papilles s'en souviendront

M. F. C.

C'est un endroit exceptionnel à qui je le recommande

M. A.

Des saveurs bien travaillées

K. C.

Très bien! Exotique. Atypique.

M. N.

Restaurant servant exclusivement dessserts

N. K.

Parfait

C.

Bon restaurant

c. d.

Exceptionnel

G. I.

Une soirée inoubliable : bonne nourriture et excellent service. Chaque plat était une explosion de saveurs. Dès notre arrivée, nous avons été accueillis impeccablement : une fille nous a donné la possibilité de choisir entre un menu entièrement végétarien et un menu mer et montagne. Nous avons opté pour cette dernière option avec l'accord de 4 vins différents au verre. Chaque cours (6 au total) nous a été illustré en détail. Une expérience à retenter absolument.

T. Z.

Exquisitely prepare food and efficient service. Had the 6-course tasting menu for 72€. Finished the meal in under an hour. Each dish has well thought out flavors and the combination of texture and flavor is delightful. I was seated at the bar so was able to observe the chef assemble the dishes at close proximity. Overall an unforgettable evening at the restaurant. (Traduit) Cuisine exquise et service efficace. Avait le menu dégustation de 6 plats pour 72 €. Fini le repas en moins d'une heure. Chaque plat a des saveurs bien pensées et la combinaison de texture et de saveur est délicieuse. J'étais assis au bar et j'ai pu observer le chef assembler les plats à proximité. Dans l'ensemble une soirée inoubliable au restaurant.

נ. נ.

A wonderfull experience. I took the tasting menu, and every course had precise and interesting flavors. Great armosphere and service. Highly recommended! (Traduit) Une expérience merveilleuse. J'ai pris le menu dégustation, et chaque plat avait des saveurs précises et intéressantes. Excellente ambiance et service. Hautement recommandé!

K. B.

Service professionnel et impressionnant et nourriture délicieuse! Nous avons demandé des recommandations de vins et avons obtenu exactement ce que nous voulions avec la nourriture ! J'ai particulièrement apprécié la touche japonaise des plats (utilisation de ponzu, miso et yuzu). Le plat principal était du ris de veau (quelque chose que je n'apprécie pas), alors la serveuse a changé pour du poulet pour moi, ce qui est vraiment utile !

J. H.

One of the best tasting menus I have experienced. The slow cooked lamb dish was a piece of art-magnificent flavors. The lemony freshness of the greens with the tender lamb and mashed potato purée was very enjoyable. The potato dish was interesting in a good way and I really liked the beet noodles with the ponzu and soy sauce. Definitely planning a return visit. Service was on point :) (Traduit) L'un des meilleurs menus de dégustation que j'ai connu. Le plat d'agneau cuit lentement était une œuvre d'art aux saveurs magnifiques. La fraîcheur citronnée des légumes verts avec l'agneau tendre et la purée de pommes de terre était très agréable. Le plat de pommes de terre était intéressant dans le bon sens et j'ai vraiment aimé les nouilles de betterave avec le ponzu et la sauce soja. Planifier définitivement une visite de retour. Le service était au rendez-vous :)

M. K.

I can't say enough good things about Dessance, from the food to the ambiance to the service. (Last time they went to an épicerie for orange juice for one of our group who is diabetic and was having a low blood sugar moment.) But you should go for the food, especially if you're looking for world-class vegetarian in Paris. (Traduit) Je ne taris pas d'éloges sur Dessance, de la nourriture à l'ambiance en passant par le service. (La dernière fois, ils sont allés dans une épicerie chercher du jus d'orange pour l'un des membres de notre groupe qui est diabétique et qui avait un moment d'hypoglycémie.) Mais vous devriez opter pour la nourriture, surtout si vous cherchez un végétarien de classe mondiale à Paris.

L. C.

Awesome time. The tasting menu was worth every penny. Staff was attentive and helpful. Got the wine pairing to go with. Fun, inventive, seasonal cuisine which melded historic French and modern takes. Superb evening (Traduit) Moment génial. Le menu dégustation valait chaque centime. Le personnel était attentionné et serviable. Vous avez le vin qui va avec. Une cuisine ludique, inventive et de saison qui mêle français historique et modernité. Superbe soirée

도.

(Traduit) J'aime la gentillesse et la gentillesse du personnel Il y avait aussi un nouveau goût avec une combinaison de différents ingrédients. Il y avait aussi des plats aux saveurs familières. Le plat de cinq plats avec du vin était satisfaisant et agréable un endroit où je veux retourner le prix est médiocre Si vous partez à deux, nous vous recommandons de commander une bouteille de vin plutôt qu'un verre de vin chacun !! Je veux ressentir à nouveau l'atmosphère de cette journée et le goût et la sensation de cette journée. (Avis d'origine) 직원들의 친절함과 유쾌함이 너무 좋다 색다른 식재료간의 조합으로 새로운 맛도 있었고 익숙한 맛을 만들어낸 요리도 있었다 와인과 함께한 5디쉬 요리는 배부르고 여유롭게 즐길수 있었다 뀰 고기는 파리 어디가나 우리들 입맛에 안맞는다 다시 가고 싶은 곳이다 가격은 평범한 수준 둘이가면 꼭 와인 한잔씩 보다는 한병으로 시켜서 먹는 걸 추천한다!! 그날의 분위기와 그날의 맛과 기분을 다시 느껴보고 싶다 .

R. M. M.

I have had the opportunity to eat is many fabulous restaurants across Europe and the US and I can honestly say this was one of the best meals I have ever eaten. Bravo à la brigade de cuisine qui construit leurs oeuvre directement sous les yeux des clients. (Traduit) J'ai eu l'occasion de manger dans de nombreux restaurants fabuleux à travers l'Europe et les États-Unis et je peux dire en toute honnêteté que c'était l'un des meilleurs repas que j'aie jamais mangés. Bravo à la brigade de cuisine qui a intégré leur œuvre directement sous les yeux des clients.

L. G.

(Traduit) La maison propose de mélanger le sucré et le salé dans des plats traditionnels. La combinaison est délicieuse, mais vous devez être ouvert pour ne pas manger le traditionnel. (Avis d'origine) Proposta da casa é misturar doce e salgado em pratos tradicionais. A combinação fica deliciosa, mas você precisa estar aberto a não comer o tradicional.

D. S.

We had the degustation (1x vegetarian) with the wine pairing. The wine pairing was great, and the waiter explained to us each wine perfectly. It was quite satisfying although one of the vegetarian courses was just one baby carrot with some purée. Was super yummy but wasn’t very filling! (Just a heads up for the veg degustation) The rest of the food was amazing and plays with whatever is in season which I love. We sat outside in front of the beautiful vines. (Traduit) Nous avons eu la dégustation (1x végétarienne) avec l'accord mets et vins. L'accord mets-vins était excellent et le serveur nous a parfaitement expliqué chaque vin. C'était assez satisfaisant même si l'un des plats végétariens n'était qu'une petite carotte avec de la purée. Était super délicieux mais n'était pas très copieux! (Juste un avertissement pour la dégustation de légumes) Le reste de la nourriture était incroyable et joue avec tout ce qui est en saison que j'aime. Nous nous sommes assis dehors devant les belles vignes.

Y. Y.

I had dinner here on the last night of my life in Paris. Thank you so much !! You can have a new experience by dish that great combining various ingredients. (Traduit) J'ai dîné ici le dernier soir de ma vie à Paris. Merci beaucoup !! Vous pouvez vivre une nouvelle expérience par plat en combinant divers ingrédients.

J. H.

Service:5/5 Mood: 5/5 Taste 4/5 Good price 5/5 Wanna give 4.5 (Traduit) Prestation : 5/5 Humeur : 5/5 Goût 4/5 Bon prix 5/5 Je veux donner 4,5

W. C.

Super exciting food and the best restaurant I've been to. 2022: visited again... they have a new head chef, Javier Oliva, who is amazing. The dishes are different (of course), but are still full of intrigue and layers of flavour. That duck cooked over the binchotan 😋🤤 (Traduit) Nourriture super excitante et le meilleur restaurant où je suis allé. 2022 : visité à nouveau... ils ont un nouveau chef cuisinier, Javier Oliva, qui est incroyable. Les plats sont différents (bien sûr), mais sont toujours pleins d'intrigues et de saveurs. Ce canard cuit au binchotan 😋🤤

J. A.

food : ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Cleanliness :⭐️⭐️⭐️⭐️ Service:⭐️⭐️⭐️⭐️ employees :⭐️⭐️⭐️ general atmosphere:⭐️⭐️ the value:⭐️⭐️⭐️ (Traduit) nourriture : ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Propreté :⭐️⭐️⭐️⭐️ Service :⭐️⭐️⭐️⭐️ employés :⭐️⭐️⭐️ Ambiance générale :⭐️⭐️ la valeur :⭐️⭐️⭐️

B. S.

Wow! Really excellent good and atmosphere! Not your avarage dinner or restaurant, but if you're willing to try something New. This is the place to go! (Traduit) Ouah! Vraiment excellent bon et ambiance! Pas votre dîner ou votre restaurant moyen, mais si vous êtes prêt à essayer quelque chose de nouveau. C'est l'endroit où il faut aller!

E. P.

Chef Javier Oliva prepares a delicious tasting menu with an excellent service Is a restaurant that you don’t want to miss when you are in Paris (Traduit) Le chef Javier Oliva prépare un délicieux menu dégustation avec un excellent service Est un restaurant à ne pas manquer quand on est à Paris

M. K.

Vegetarian menu or non vegetarian. enjoyable dinning! I can recommend it anyone (vegetarian or not) (Traduit) Menu végétarien ou non végétarien. repas agréable ! Je peux le recommander à tout le monde (végétarien ou non)

L. G.

Wine, food, service. From the moment I walked in until the moment I left, everything was perfect. (Traduit) Vin, nourriture, service. Du moment où je suis entré jusqu'au moment où je suis parti, tout était parfait.

R. H.

Outstanding dining experience. My wife and I sat at the bar and thoroughly enjoyed each of the 4 courses + amuse bouche we were served. Chef uses some great gastronomic techniques to serve one delicious plate after the next. We were constantly impressed with each dish - and were also impressed with the reasonableness of the bill. One of the best values for top class dining we've encountered. Highly recommend. (Traduit) Expérience culinaire exceptionnelle. Ma femme et moi nous sommes assis au bar et avons vraiment apprécié chacun des 4 plats + amuse-bouche qui nous ont été servis. Le chef utilise de grandes techniques gastronomiques pour servir une assiette délicieuse après l'autre. Nous avons été constamment impressionnés par chaque plat - et par le caractère raisonnable de la note. Une des meilleures valeurs pour les restaurants haut de gamme que nous avons rencontrés. Recommande fortement.

W. I.

Quite disappointing. At the prices you are paying one expects extremely delicious food. Some of the dishes were really just quite bad. The service and atmosphere was lovely. The alcohol pairing was ok but the non alcohol also not good. Especially compared to some of the beautiful meals available in Paris. (Traduit) Assez décevant. Aux prix que vous payez, on s'attend à une nourriture extrêmement délicieuse. Certains plats étaient vraiment assez mauvais. Le service et l'ambiance étaient charmants. L'accord alcool était correct mais le non alcool n'était pas bon non plus. Surtout par rapport à certains des beaux repas disponibles à Paris.

C. L. R.

One of my favorite restaurants in Paris. It’s creative, it’s refined, it’s delicious and the service is both professional and fun. Perfect for friends, family & dates. Be sure to book several days in advance ; budget is around 50 to 80€ per person (well worth it)! See you soon Dessance :) (Traduit) Un de mes restaurants préférés à Paris. C'est créatif, c'est raffiné, c'est délicieux et le service est à la fois professionnel et amusant. Parfait pour les amis, la famille et les rendez-vous. Pensez à réserver plusieurs jours à l'avance ; le budget est d'environ 50 à 80€ par personne (ça vaut le coup) ! A bientôt Dessance :)

R. L.

After a week in search of GREAT food in Paris, Dessance finally blew us away. My wife and I couldn't have been happier finding this wonderful restaurant. It was more than just food; it was an amazing experience. I'm a 52 year old well traveled food lover and this goes to the top of my all time list. The food, the wine, the staff; all were fantastic! Thank YOU! (Traduit) Après une semaine à la recherche de la GRANDE nourriture à Paris, Dessance nous a finalement époustouflés. Ma femme et moi n'aurions pas pu être plus heureux de trouver ce merveilleux restaurant. C'était plus que de la nourriture; c'était une expérience incroyable. Je suis un amateur de cuisine de 52 ans qui a beaucoup voyagé et cela figure en tête de ma liste de tous les temps. La nourriture, le vin, le personnel ; tous étaient fantastiques! Merci!

K. R.

This was such a great experience! Great hospitality, great food, the fact that you can sit so close to the chef and see your food come to life, amazing. Me and my husband were having such a great time. Thank you so much. You have left us with a taste for more. (Traduit) C'était une si belle expérience ! Excellente hospitalité, bonne nourriture, le fait que vous puissiez vous asseoir si près du chef et voir votre nourriture prendre vie, incroyable. Moi et mon mari avons passé un très bon moment. Merci beaucoup. Vous nous avez laissé le goût d'en savoir plus.

D. J.

My wife and I had the Mer et Terre tasting menu with wine pairing. *Bright, fresh flavors throughout. Latin, European and Mid-Eastern flavors were represented, sometimes all in the same dish without becoming muddled or clashing. Creative use of vegetables. I would love to try their vegetarian menu. *Wines pairing featured Natural wines, but also a dry sherry and a sour fruit ale from Dijon. All were interesting, but most important, delicious and inspired choices. We had two Michelin-star tasting menus in the week before. The meal at Dessance was our favorite. And a relative bargain at about 90 euros. Will return. (Traduit) Ma femme et moi avons eu le menu dégustation Mer et Terre avec accord mets et vins. * Des saveurs vives et fraîches partout. Les saveurs latines, européennes et du Moyen-Orient étaient représentées, parfois toutes dans le même plat sans se confondre ni s'affronter. Utilisation créative des légumes. J'aimerais essayer leur menu végétarien. *L'accord mets-vins comprenait des vins naturels, mais aussi un xérès sec et une bière aux fruits acidulés de Dijon. Tous étaient intéressants, mais les choix les plus importants, délicieux et inspirés. Nous avons eu deux menus dégustation étoilés Michelin la semaine précédente. Le repas à Dessance était notre préféré. Et une affaire relative à environ 90 euros. Je reviendrai.

M. U. S.

Great location, ambience et decor. Service is good and friendly. I liked the fact that you can see most of the dishes confection as it is done before your eyes directly on the counter. We ordered the menu Carte Blanche tout sucré (Audacieux). Impeccable presentation and unusual texture and combinations. As far as the flavour goes, nothing surprising or new discoveries; but one has to take into account that no intense sugary, spicy or salty note is perceptible, as the whole sweet/salty idea establishes. I would say, a bit too pricy for the ingredients that are used, but nice concept. A bit overestimated... (Traduit) Super emplacement, ambiance et décor. Le service est bon et sympathique. J'ai aimé le fait que vous puissiez voir la plupart des plats confectionnés sous vos yeux directement sur le comptoir. Nous avons commandé le menu Carte Blanche tout sucré (Audacieux). Présentation impeccable et texture et combinaisons inhabituelles. Côté saveur, rien d'étonnant ni de nouveautés ; mais il faut tenir compte du fait qu'aucune note sucrée, épicée ou salée intense n'est perceptible, comme l'établit toute l'idée sucré/salé. Je dirais, un peu trop cher pour les ingrédients utilisés, mais bon concept. Un peu surestimé...

M. L.

An amazing dessert restaurant, far more than just an after-dinner stopover. Spectacular and surprising flavours. Melon and foamed white wine amuse-bouche, ice tea with shavings of cocoa butter, to name just a few little touches. Well worth a visit. (Traduit) Un incroyable restaurant de desserts, bien plus qu'une simple halte après le dîner. Des saveurs spectaculaires et surprenantes. Amuse bouche au melon et mousse de vin blanc, thé glacé aux copeaux de beurre de cacao, pour ne citer que quelques petites attentions. Vaut bien une visite.

O. C. F.

(Traduit) Formidable!! hautement recommandé!! Tous 10/10 !! (Avis d'origine) Estupendo!! Recomendadísimo!! Todo 10/10!!

S.

We found this place by coincidence and we were so lucky! Everything in the menu is so thought through. I enjoyed every little bit of it. Even the coffee was extraordinary! (Traduit) Nous avons trouvé cet endroit par hasard et nous avons eu tellement de chance ! Tout dans le menu est tellement pensé. J'ai apprécié chaque petit moment. Même le café était extraordinaire !

P. T.

One of the best meals I've ever eaten. Service was lovely too. (Traduit) L'un des meilleurs repas que j'ai jamais mangé. Le service était charmant aussi.

T. A.

hands down, THE BEST FOOD IN THE WORLD (Traduit) haut la main, LA MEILLEURE NOURRITURE AU MONDE

A. H.

Really great. Delicious tasting menu and cool venue. Worth a trip. (Traduit) Vraiment super. Délicieux menu de dégustation et lieu sympa. Vaut le détour.

D. P.

Incredible experience. A gastronomic journey from savory to sweet in 7 stages. Well orchestrated with excellent service. Bravo. (Traduit) Expérience incroyable. Un voyage gastronomique du salé au sucré en 7 étapes. Bien orchestré avec un excellent service. Bravo.

A. K. M.

(Traduit) Délicieux! (Avis d'origine) Delicioso!

C.

Incredibly service and very interesting (plus delicious) food. We will be going back. (Traduit) Service incroyable et nourriture très intéressante (plus délicieuse). Nous reviendrons.

P. C.

A little waiting,but great food and good service. Open and very clean kitchen (Traduit) Un peu d'attente, mais bonne nourriture et bon service. Cuisine ouverte et très propre

甜.

Interesting food. (Traduit) Nourriture intéressante.

R. &. B.

A great place with a great kitchen and very good wines. (Traduit) Un super endroit avec une super cuisine et de très bons vins.

א. ו.

C. R.

T. N.

Very nice restaurant with good food. (Traduit) Très bon restaurant avec de la bonne nourriture.

S. B.

A fantastic experience! Totally recommended (Traduit) Une expérience fantastique ! Totalement recommandé

Y. N. H.

Best dessert (Traduit) Meilleur dessert

C. M.

Excellent dessert bar (Traduit) Excellent bar à desserts

L. s.

M. B.

Une très belle expérience gastronomique ! Je suis allée dîner à Dessance avec ma petite sœur pour son anniversaire et nous avons été conquises par le menu végétarien. La cuisine est exquise, les plats sont recherchés, le service est rapide, les serveur.euse.s sont charmant.e.s et l’ambiance intimiste est très agréable. Nous avons toutefois été un petit peu déçues par les desserts dont la qualité n’égalait pas, selon nous, celle des autres plats.

C. F.

C'était sensationnel, la table du Chef est l’occasion de vivre une véritable expérience culinaire. Merci à toute l’équipe qui formait une symbiose parfaite pour nous faire vivre un moment inoubliable. À très vite !

R. R.

Ayant découvert ce restaurant il y a 8 ans, en tant qu'apprenti en pâtisserie pour un CFA qui avait un apprenti dans le restaurant, j'ai été un poil déçu par ce retour aux sources après tant d'années. En soit, nous avons tous les deux passé un très bon moment : les saveurs sont toujours étonnantes, agréables et subtiles, le tout avec un dressage impeccable. MAIS. Je suis déçu que le restaurant ait un peu perdu de sa 'patte, graphique par rapport à avant : c'était un restaurant ou chaque plat ressemblait à un dessert et employait fruits et légumes de façon étonnante, et c'est devenu un (très bon) restaurant de style 'carte blanche,. C'est pas grave du tout, et n’entache pas la qualité intrinsèque du restaurant, mais j'ai trouvé ça un peu dommage. Par contre, le service était très désagréable : toujours agréable de voir que des bons restaurants laissent la possibilité à des jeunes de se former, mais quand on paie autant pour un restaurant, être pressé du début à la fin du repas c'est très désagréable. Les assiettes étaient débarrassées dés qu'elles étaient vides, l'avant dernière ne l'était même pas lorsque le bras du serveur est apparu entre mon conjoint et moi, en pleine discussion, pour être retirée de la table. Au final, on a eu l'impression de devoir se dépêcher pendant tout le repas, ce qui est pas ouf pour un restaurant de ce standing. Mais, encore une fois, cela ne retire en rien la sympathie et affabilité des dits serveurs : politesse et gentillesse étaient de mise. juste un peu trop de stress qui ne devrait pas entacher le repas des clients et clientes. Niveau cuisine, nous avons juste été déçus par le dessert, que nous n'avons pas compris du tout. Puis il y a manifestement eu un problème au niveau de la crème pâtissière puisque celle ci s'échappait du cigare, et devait être retenue par un pétale de rose 'cache misère,, ce qui n'échappe malheureusement pas à mon regard de pâtissier. Bref, tout était bon, sauf ce dessert qui globalement était indigne de la qualité du reste du repas. Merci néanmoins pour le repas, qui a été un très beau moment avec mon conjoint :) le restaurant a beaucoup changé en 8 ans, ce qui est normal, mais il n'est pas moins bon, il est juste... changé :)

B. P.

Excellente découverte, tout était délicieux. Une vraie dégustation des plats travaillés très bien assaisonnés, mélange de textures de cuisson, des goûts… bref un régal. Le service était parfait et l’ambiance très agréable avec la cuisine ouverte. Nous avons passé un très bon moment. J’y retournerai et je recommande ce restaurant.

G.

Très belle table. Les plats, merveilleusement exécutés, sont très raffinés, les saveurs et les textures élaborées et étonnantes. Je suggère tout de même d’augmenter la quantité des garnitures pour rendre les assiettes plus gourmandes (c’est un avis de gourmand!). Un bel et bon endroit pour bien débuter ou finir la soirée (2 services).

J. A.

Super expérience en Dinant en face du chef et son équipe c'est la 3eme fois qu'on vient et on n'est jamais déçu ! Par contre la réservation vient l'application mobile ne fonctionne pas.

y. l. d.

Tout a été parfait Menu en 5 services absolument délicieux Accord mets vins agréable et original Service impeccable Très beau cadre Un grand merci aux équipes en cuisine et en salle

T. Y.

C’était un sans faute pour nous, une expérience audacieuse, recherchée et tout en finesse ! Nous venons d’en faire des éloges auprès de notre entourage, et vous recommandons vivement de le découvrir. La carte change toutes les six semaines alors nous avons hâte de revenir !

P. W.

Un restaurant petit en taille mais généreux dans sa cuisine. Je conseille vraiment de prendre la table en face de la cuisine pour les regarder travailler, c'est une superbe animation. L'accord met vin vous permet de découvrir des vins moins connus mais qui sont vraiment très bons (big up à la sommelière super sympa) La nourriture est bien présentée et très bonne. Il manquait peut-être un peu d'originalité ou d'une surprise dans un goût franc mais les plats sont assez élaborés pour le prix proposé. Le menu végétarien n'a rien a envier au menu terre/mer chaque menu possède des plats qui sont meilleurs dans l'un que dans l'autre. Hâte de retester quand la carte changera

C. G.

Une belle découverte ! Des plats en surprise du début à la fin. 😌

V. G.

Très bon menu végétarien, j'ai beaucoup aimé les différents plats, j'aurai aimé un dessert plus gourmand mais ce sont mes goûts personnels.

V. B. G.

Une cuisine inventive et délicieuse, un cadre superbe et un accueil chaleureux.... Tout ce que j'aime ! Nous avons passé une merveilleuse soirée et nous sommes régalés.... Ce cabillaud était une vraie merveille !

N. P.

Nous avons opté pour le menu en 6 séquences, agrémenté de mises en bouche et de mignardises, et ce fut une expérience culinaire canon. Dès notre arrivée, l'équipe chaleureuse et conviviale nous a mis à l'aise, créant une ambiance agréable et décontractée. Chaque assiette, aussi belle que délicieuse, offrait un véritable spectacle pour les yeux et les papilles. Les couleurs et les saveurs se sont mariées pour nous faire vivre un super moment. Tout était réuni pour une expérience gastronomique réussie. Je recommande vivement cette adresse !

P. E.

Des saveurs inédites et des accords mets vins réussis. Une cuisine de très bon niveau, proche d'un étoilé (mais le menu carte blanche est peu moins cher) exécutée devant nous.

a. a. g.

Dîners délicieux, autant le Terre & Mer que le végétarien. Remarquable choix des accords mets &vins. Service impeccable, personnel très bienveillant, à l’écoute et très qualifié.

J. T.

Excellent moment passé. Le service était top, la sélection de vin surprenante, merci pour ces belles découvertes !

C. J.

Un délicieux moment ds tout les sens du terme. Excellent accueil et un service au top

S. H.

Une très belle expérience gastronomique. Lieu agréable, service de grande qualité et cuisine goûteuse et avec une belle présentation

i. S.

Dîner au comptoir : c’est toujours un plaisir de voir le travail pour nous préparer ces assiettes aussi belles que bonnes. Cuisine originale mais sans excès, produits variés, une mention spéciale pour la canette parfaitement cuite et savoureuse et pour le pré dessert avec une classe concombre basilic qui permet de faire la transition entre le salé et le sucré. Les vins proposés dans l’accord mets et vins sont très bons. Et pour finir, un service sympathique. Une bonne adresse à retenir.

l. l.

Une cuisine absolument incroyable, des associations de goûts tellement surprenantes mais qui en bouche sont divines. Le service était parfait du début à la fin. Le personnel extrêmement accueillant et sympathique. Ce restaurant est une pépite. Je vous le recommande vivement.

D. B.

Vraiment super et ils ont pu s'adapter à la dernière minute à quelques restrictions alimentaires. Faut vraiment les prevenir mais un hyper grand merci de s'être adapté!

M.

Superbe soirée dans ce restaurant ! Tout était parfait, de l’assiette au service, sans oublier le sommelier. Un endroit magnifique et décontracté où on se sent bien !

L. m.

Nous avons testé le menu végétarien, qui s'est avéré plutôt agréable. Les desserts étaient excellents, cependant, nous nous attendions à une cuisine plus élaborée des légumes. Mon opinion est donc mitigée… Le service est efficace mais pourrait être amélioré en cohérence avec le prix des menus.

B. G.

Deuxième visite et la cuisine est toujours aussi extra. Néanmoins ne pas avoir la climatisation n'est au niveau du standing du restaurant nous avions hâte de sortir car tout collant. Quel dommage.

T. N.

Excellents plats & vins - tres belle découverte. Équipe très disponible et accueillante.

A.

Avis mitigé Ce restaurant est une pépite pour les végétariens, un de mes préférés à Paris. Je le recommande les yeux fermés La cuisine est de saison, qualitative, créative, avec du goût, rien à dire tout était excellent. Le service est agréable, professionnel, et de bon conseil. Deux points à noter : - Trop d'attente entre les plats. Entre quinze et vingt minutes. - Un petit ver de terre était sur une des pousses du deuxième plat, on l'a notifié au serveur. On a aussi trouvé un noyau dans la pâte de fruit. C'est vraiment dommage car tout était parfait. Je pense qu'offrir seulement un café pour une personne qui a eu un ver et un noyau dans son assiette c'est léger

X. H.

Superbe. Repas en couple pour un anniversaire. Nous avons pris 2 menus végétarien. Les plats peuvent paraitre léger et petit à première vue mais le menu dans son ensemble fait parfaitement le job. On sort du restaurant avec l'appétit satisfait. Nous étions assis "au bar" devant la cuisine ouverte, nous avons apprécié l'expérience. Bien présentés et savoureux, nous nous sommes régalés. Nous reviendrons avec plaisir.

A. B.

Très bon dîner en menu 6 plats Terre & Mer, on recommande ! Service impeccable et rapide, vue sur les cuisines, belles et bonnes assiettes. Les amuse-bouches et mignardises étaient également délicieuses.

T. R. C.

Pour notre anniversaire de couple, nous nous sommes rendus dans ce restaurant. Une occasion spéciale. Nous avons pris un menu végétarien à 69 euros + 44 euros pour l'accord mets et vins. La cuisine était très bonne, vraiment excellente. Le vin aussi, mais on aurait aimé avoir des verres complets et pas de demi-verres de 8 cl comme c'est précisé. Malheureusement, gros point noir sur le service. On a la sensation que l'ambiance entre les trois employés en salle n'est pas optimale... La cheffe de rang était tendue, pas très agréable avec nous. Et cela se reflète sur les autres employés. Le pauvre garçon qui servait le vin s'est fait remonter les bretelles dans un coin par sa supérieure. Aussi un petit manque de professionnalisme par moments. Mais le pire, c'est à la fin du repas. Ils avaient oublié nos mignardises. Pirouette de la cheffe de salle, elle voulait nous les servir au comptoir. Résultat, nous étions serrés entre les clients qui mangeaient au comptoir, à moitié sur eux, l'entrée du restaurant et le passage entre la salle et la cuisine... En fait, il y avait deux personnes qui attendaient une table. Ils nous ont juste expédier pour les prendre. On nous a offert un demi-verre de Riesling, beau geste commerciale. Mais ce n'est pas du tout ce à quoi nous nous attendions pour cette occasion spéciale et ce n'est pas à la hauteur d'un restaurant de ce prix-là. Dommage, pourtant car la cuisine était vraiment excellente. Peut-être les employés étaient-ils dans un mauvais jour, contrariés, ou que sais-je. J'espère pour eux et pour vous ! Il faut toujours tester deux fois avant de juger définitivement.

R. B.

Une très bon moment en plein Marais. 3 amuses bouche suivi d’un menu végétarien composé de 6 plats à découvrir. Du travail dans l’assiette avec autant d’attention pour le visuel que le gustatif. Un accord mets-vin de bon escient, un service discret et diligent. 2h30 pour dîner dans une atmosphère agréable et feutré avec suffisamment d’espace entre les tables. Sûrement un futur étoilé, le prix est déjà en accord.

R.

bonne nourriture, nourriture très surprenante. quelques conseils, le service masculin était bien, la dame à la robe noire marchait tout le temps les mains derrière le dos le long des tables, ce qui était dérangeant, sinon ça n'appartient pas à un bon restaurant, que vous êtes sûr de manger comme le plus tôt possible après chaque court pour enlever les plaques. laissez-les environ 5 minutes et ne les retirez pas toujours au bout de quelques secondes, c'est dommage. nourriture et boisson bien

C. M.

Une ambiance intime et élégante, une cuisine sublime et surprenante, un service chaleureux, souriant et une sommelière qui vous fait voyager loin ! Enfin un endroit qui fait une vraie proposition de dégustation végétarienne en parallèle de la dégustation terre et mer : MERCI !

P. S.

Nous avons passé une excellente soirée, les plats étaient délicieux, un service parfait ! Une ambiance sympathique et un resto joliment décoré. Je recommande les yeux fermés. Nous reviendrons avec grand plaisir !

B. W.

Une cuisine raffinée, une décoration feutrée et un service impeccable. Le tout avec un rapport qualité / prix imbattable. La cuisine et le dressage sont fait devant vos yeux si vous êtes au RDC.

M. L.

Service attentionné et cuisine fine et inventive ! Un seul petit regret, second plat végétarien trop peu consistant. Cela reste tout de même un très beau menu, que ce soit le végétarien ou non.

J. B.

Foie gras | Kumquat | Noisette caramélisée | Gel grenadine | Abricot | Physalis Tous les éléments pris séparément sont excellents. Bel équilibre entre l'acidité du kumquat et de l'abricot, la sucrosité de la grenadine et de la noisette et le côté.. gras du foie gras. Seul petit bémol : parfois le mieux est l'ennemi du bien. Il y a beaucoup d'éléments dans cette assiette pour une part de foie gras pas si énorme. Il est difficile voire impossible de tout goûter en même temps. Seiche | Sauce artichaut ail anchois | Cresson | Poudre d'estragon | Framboise | Oignon La cuisson de la seiche est très bonne mis à part deux morceaux un peu caoutchouteux. La sauce est excellente, en revanche je n'ai pas réussi à y retrouver les éléments annoncés. Filet lieu jaune | Fenouil | Algue wakame | Citron confit Suprême de pintade | Purée de betterave | Betterave fumée | Choux de Bruxelles | Croquette de canard La cuisson de la pintade est parfaite, d'une tendreté absolue. Tout s'accorde très bien. La betterave fumée réhausse bien le plat. Kiwi | Aloe vera |Crème végétale | Granité de pomme La crème végétale à l'aloe vera est une belle surprise, je ne connaissais pas ce goût. Moi qui ne suis pas un grand amateur de kiwi, j'ai été conquis par ce dessert peu sucré, léger et acidulé. Tahini mascarpone | Glace mûre banane | Vinaigre de figue | Tuile d'amande Un dessert un peu plus "consistant" après la grande légèreté du précédent et avec des goûts plus ronds. Depuis les amuse-bouche jusqu'aux mignardises, j'ai passé un excellent moment chez Dessance et ai en plus eu la chance de dîner au comptoir. J'en garderai certainement la cuisson de la pintade et le dessert à l'aloe vera. Seuls petits bémols : un peu trop d'éléments dans l'entrée à base de foie gras et beaucoup de plantes dans la présentation. Si elles apportent parfois un vrai plus gustatif, comme dans le dessert à l'aloe vera, je suis parfois moins convaincu et elles brouillent un peu des plats qui sont toujours très beaux et qui n'auraient à mon sens pas besoin de ces béquilles visuelles. Formule terre-mer : 78 € Formule végétale : 69 €

C. t.

La cuisine "découverte" par la dégustation surprise, n'est qu'une magnifique surprise. On expérimente des goûts inédits, des mélanges subtils de saveurs. Une expérience qui donne envie de recommencer.

c. G.

Un endroit magique, qui porte bien son nom en mettant tous nos sens en éveil ! En direct des cuisines : nous avons dîné au bar à proximité des cuisiniers et chefs en action, comme un ballet : un vrai spectacle pour les yeux pendant que nous régalions nos papilles. Les assiettes sont réalisées avec art et grand soin, c'est un vrai plus que de le voir être préparées... De surcroit, service et accueil au top et sommelière parfaite ! (Un merci tout spécial à Antoine et à Louise !) La cuisine gastronomique est originale et bien exceptionnelle ! Avec adaptation du menu pour l'un de nous, sur-mesure ! Nous y retournerons, c'est sûr :)

M. D.

Cuisine inspirée... service au top : bravo !

S. C.

Une très belle expérience gustative dans un cadre somptueux, j’ai adoré !

R.

Restaurant inédit tout était tout simplement succulent le service irréprochable. Dédicace à Vadim super accueil. Amazing ! Je recommande vivement !

C. G.

Cuisine excellente, accueil et service au top. Nous avons vraiment passé une très belle soirée.

S. A.

Superbe succulent

v. f.

grande recherche dans les saveurs par des mariages surprenants. excellente expérience.

E. W.

Une explosion de saveurs à chaque bouchée! Quelle belle surprise!

r. s.

Bonne expérience

m. b.

Vraiment decu,

M. P.

Nous avons eu le menu de dégustation « normal » et c'était incroyable ! Les plats et les accords mets et vins étaient exceptionnels. La profondeur et l'intensité des saveurs étaient vraiment délicieuses. Les plats de poisson étaient élégamment et parfaitement préparés. Le plat de steak était de loin le meilleur steak que j’ai mangé de ma vie. Tellement délicieux et comparé aux prix en Californie, d'où nous venons, c'était une bonne affaire ! Gale!

S. P.

Nourriture superbe, énormément appréciée, servie avec bonne humeur et sans prétention du tout….

a. i.

Nous sommes passés plusieurs fois devant ce restaurant et il figure sur notre liste depuis longtemps. Hier soir, nous y sommes allés pour essayer leur menu de dégustation végétarien ainsi que leur accord mets et vins à l'occasion de l'anniversaire de mon partenaire et il est resté à la hauteur de son examen. Les plats et le vin nous ont été très bien expliqués et la nourriture était à tomber par terre. Je reviendrai certainement !!

R. H.

La nourriture était délicieuse, nous avons apprécié toute l'expérience. L'accord mets-vins a été très décevant, pas tant au niveau de la sélection ou de la présentation, mais nous avons eu l'impression d'avoir reçu quatre « verres mouillés ». Le prix de 44 € ne correspondait pas à la valeur de quatre très petites coulées.

S. K.

Nous avons fêté nos 25 ans de mariage avec un dîner chez Desaance ! Nous n'aurions pas pu être plus satisfaits de la nourriture, du service et de l'ambiance ! Tout, surtout la nourriture, était extraordinaire ! Je donnerais 10 étoiles à la nourriture si je le pouvais car il a rendu la nourriture végétarienne aussi merveilleuse et savoureuse que dans un restaurant français ! Je le recommande vivement pour un dîner végétarien et élégant à plusieurs plats !

A. V.

Je savais depuis le début que cet endroit allait être un succès et je n’avais pas tort. Tout était parfait, le personnel était sympathique et enthousiaste mais en même temps très respectueux. J'étais très heureux de constater que nous pouvions avoir à la fois le menu végétarien et le menu « terre et mère », ce qui nous permettait d'explorer plus de plats et cela m'a aidé avec ma légère intolérance au lactose. Ils ont également été très utiles pour trouver des substituts à certains ingrédients du menu végétarien contenant du lactose. La nourriture était joliment présentée, bien expliquée et de très bon goût. Toute la viande et le poisson étaient parfaitement cuits et les assaisonnements et les sauces étaient vraiment spéciaux. L'ambiance est parfaite, conservant toujours une ambiance française mais permettant en même temps un sentiment d'intimité entre les tables. De plus, il est très élégant et décoré avec goût. Je suggère fortement ce restaurant aussi bien pour un groupe d'amis gourmands que pour un dîner romantique.

R. B.

Très bonne pioche dans le quartier du Marais ! Cuisine végétale ou flexitarienne rafraîchissante avec une savoureuse touche du monde. Décoration moderne, cadre confortable, service attentionné et accueillant. Je recommande !

L. R.

Très savoureux, bon rapport qualité prix et personnel super sympathique et attentionné. Les demandes ont été traitées. Belle ambiance moderne et porcelaine fine. Les plats étaient astucieusement préparés et très agréables. Le seul problème c'est que les cours se sont succédés très vite les uns après les autres.

S. W.

Apportez votre appétit et vous serez récompensé par une expérience culinaire exceptionnelle. Chaque plat est soigneusement préparé avec une combinaison exceptionnelle d'épices et de saveurs.

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