Avis sur Hôtel Restaurant Eclosion. (Hôtel) à Saint-Chamond (Auvergne-Rhône-Alpes).
Hôtel Restaurant Eclosion
40 Av. du Château, 42740 Saint-Paul-en-Jarez
Description
Information sur Hôtel Restaurant Eclosion, Hôtel à Saint-Chamond (Auvergne-Rhône-Alpes)
Ici, vous pouvez voir l'emplacement, les heures d'ouverture, les heures de pointe, les coordonnées, les photos et les avis réels laissés par des utilisateurs.
Cet endroit a de bons avis, cela signifie qu'ils traitent bien leurs clients et que vous serez satisfaits de leurs services, recommandé à 100% !
Carte
Avis sur Hôtel Restaurant Eclosion
L. M.Fabuleux !!!
Nous étions 2 amies ce vendredi temps de midi et, l'horloge s'est arrêtée.
Vue sur le petit plan d'eau 🦆 avec un service en 7 étapes merveilleux.
Bon choix sur les vins 🍷
Belle découverte.
Merci à toute l'équipe.
Je recommande vivement !
NB : Pas d'étoiles sur les chambres car nous avons seulement déjeuner.
J. 8.Quelle belle découverte que cette cuisine élégante et aux saveurs très originales . L’ambiance est chaleureuse, le service est assuré par un personnel aux petits soins et très discret .
Ce fût un déjeuner parfait. Le restaurant n’est pas étoilé mais il mériterait de l’être
A. S.Bonsoir
Nous sortons tout juste du restaurant (3 mai au soir) et nous avons été enchantés du début à la fin.
Nous nous sommes régalés, avec une préférence pour l'omble pour ma part, et l'agneau pour mon mari.
Le dessert au fenouil était juste wahouh.
Merci de nous avoir régaler les papilles, l'équipe est top.
Nous avons fortement apprécié le geste que vous avez fait à la fin du repas.
Nous recommanderons à notre entourage et nos amis.
A très bientôt !
F. F.Un repas enchanteur pour les 80 ans de notre père. Accueil très chaleureux. Un régal dans un cadre magnifique. Merci pour ce délicieux moment.
D. W.Une très belle découverte. Les plats sont encore mieux qu'en photo. Il s'agit d'une experience culinaire unique. Mention spéciale pour la pintade aux truffes. Un chef remarquable assisté par une équipe en salle très professionnelle et aux soins des clients. Je recommande ! À quand l'étoile au Michelin ?😉
M. P.Encore une fois exceptionnel !
Nous venons chaque année depuis plus de 6 ans et le chef arrive encore à nous surprendre et nous époustoufler.
Ce restaurant mérite largement une étoile !🌟
Tout est parfait, du service aux plats jusque dans les vins.
Le travail réalisé sur chaque plat rend le moment unique.
Nous reviendrons une 7eme année je l’espère !
Merci beaucoup pour toutes les attentions faites pour notre soirée d’anniversaire, merci l’Eclosion ✨
M. B.Très bon repas, des saveurs explosives et surprenantes avec des associations qui peuvent surprendre mais en bouché c'est un délice ! Jamais déçue par ce restaurant.
Le personnel est au top et s'adapte au particularité alimentaire sans avoir besoin de le redire plusieurs fois.
E. L.Hôtel dans un cadre exceptionnel, au calme, avec une literie confortable.
Seul point noir, des mauvaises odeurs remontent des canalisations. Et comme la douche n'est pas dans une autre pièce que le reste de la chambre, pas moyen de "cloisonner" cette odeur.
A. V. F.Nous y sommes allés plusieurs fois( un anniversaire) chaque fois c'était très bien la nourriture est de qualité, la déco des assiettes, le cadre, la réception, tout était super.il mérite leur 🌟 étoile Nous allons réserver une table rapidement
E. C.Agréable séjour dans ce lieu magnifique. Nous avons apprécié la chambre très grande et son confort ainsi que la gentillesse du personnel. Excellent petit déjeuner.
G. P.La réservation de ce restaurant n'est que sur Internet et sans contact téléphonique possible.
Réponse froide à mon E-mail : allez sur Internet.
Perdre des clients ne semble pas les déranger...
B. F.Nous avons passez la saint sylvestre au château
Nous nous sommes régalé c était incroyable très bon . Nos papilles ne savaient plus ou donner de la tete .c était vraiment une belle découverte et très bien accueilli le personnel au top .🥰
E. M.On appréciera le travail des saveurs dans l’assiette et les accords avec les vins ou les boissons sans alcool vraiment sympa
Bémols : Salle très jolie mais bruyante, quelques petits couacs dans le service (rien de grave ou gênant mais pour un restaurant de ce standing c’est à notifier)
m. f.Un grand merci à vous encore une fois une expérience exceptionnelle, la qualité des plats et du service impeccable. j ai passé un merveilleux moment autant par des mélanges audacieux pour sublimer des produits de qualité accompagné d’un service au petit soin et une sommelière qui connaît sa partition sur le bout des doigts.
Ma chambre parfaite calme avec vue sur le magnifique parc.
Je ne peux que vous recommander chaudement cette établissement.
Un gros coup de cœur pour l alcool de verveine maison.
T.A l'occasion d'un anniversaire de mariage, nous avons essayé le menu dégustation en 7 plats du Restaurant, et nous avons grandement apprécié la qualité des plats : résultat d'un beau travail, l'harmonie des saveurs, le soin apporté à la présentation, la qualité du service et la pédagogie accompagnant la dégustation... Tout ceci dans un cadre très agréable avec une vue sur un joli parc paysagé. Une belle expérience, avec un bon rapport qualité-prix, que nous renouvellerons avec des amis dès que nous pourrons.
Merci pour le bel accueil et la petite attention, ce fut une belle expérience. Merci ! Chaudement recommandé.
A. P.Très beau restaurant dans un cadre idyllique.
Nous avons déjà fait 2 repas chez eux (en couple et en famille) nous n'avons jamais été déçus des menus (les 2 fois j'ai été enceinte et tout le personnel du restaurant à veiller à ce que je puisse manger les plats proposé sans que je n'ai eu à demander). Les menus sont élaborés avec finesse et nous sentons dans chacun des plats la recherche et la rigueur de l'équipe.
Nous reviendrons c'est certain.
t. c.Restaurant avec un cadre chaleureux et atypique.
Les serveurs et tout le personnel étaient sympathiques et professionnels.
Les plats étaient vraiment bons, complexes et travaillés, à l'exception de quelques éléments particuliers que nous avons moins appréciés (question de goût personnel).
Je recommande.
B. S.Nous avons dîné au sein de cet établissement, que dire, ce fut agréable voire magique, le personnel courtois et professionnel, ils ont répondu à toutes nos demandes et nos exigences. Le repas était présenté avec soin et surtout un délice.
Allez y pour vivre une expérience unique.
M. F.J'ai réservé une table dans le restaurant pour l'anniversaire de mon épouse. Nous avions envie de gouter cette cuisine depuis un moment et nous sommes d'accord pour dire que nous n'avons pas été déçu !
Des plats aussi beaux que bons, le personnel est aux petits soins, c'est un sans faute, à la hauteur des prétentions de l'établissement. Ce fut un moment très agréable, nous reviendrons.
b. w.Chambre confortable et de bonne taille. En revanche, le petit déjeuner est décevant et c’est regrettable car c’est un moment souvent attendu lors d’un séjour à l’hôtel. Le buffet de fromage manque de variété et de qualité, pas d”œufs brouillés, la salade de fruits n’est pas attirante, le pain (maison) ne remplace pas une bonne baguette croustillante, le fait de solliciter le personnel pour avoir une deuxième tasse de café et une ou deux tranches de pain supplémentaires ne nous plaît pas. En bref, ce petit déjeuner n’est pas au niveau de ce que votre établissement semble promettre.
A. G.Une superbe expérience culinaire hier soir! Vraiment très très bon et recherché. Ce restaurant mérites vraiment à être connus et n a rien à envier à un étoilé Michelin. Le service est au top et l accord met vin été parfait! Nous recommandons vivement.
G. G.Très belle endroit pour un déjeuner exquis accompagner d'un très bon service.
I.J’ai absolument TOUT adoré de ce dîner à l’Eclosion. Et je n’en attendais pas grand chose au vu du menu, pourtant. Tout était exceptionnel en goût et en finesse. La vaisselle adaptée à chaque plat, à chaque situation de goût, l’excellente réalisation et la mise en valeur des produits, c’était merveilleux, je me suis régalée. Le service est décontracté et pourtant précis, la sommelière d’excellent conseil et l’ensemble est visuellement superbe
F. P.Excellentisime ! Bel endroit, repas magnifique...personnel au top
M. G. V.Nous avons eu la chance de nous marier à l’éclosion! Tout était parfait, de la cuisine au service! Nous avons eu que des retours positifs de nos invités! Le personnel était très bienveillant! Nous recommandons ++++++
Merci pour tout
L. R.Quelle belle surprise ! C'était un cadeau fait à mon mari pour son anniversaire. L'ambiance est chaleureuse. Chaque plat est original, avec de bons produits. La carte des vins est impressionnante. J'ai aussi adoré la vaisselle.
Nous avons passé un moment d'exception et comme la carte devait être changé nous prévoyons de revenir rapidement. Bravo à toute l'équipe.
P. M.Recommandé par des amis, hôtel charmant et très bonne cuisine
l. b.j'ai eu l'immense de plaisir de déjeuner à l'Eclosion hier midi autour du menu dégustation en 7 séquences...une explosion de saveurs, des mets raffinés tant gustativement que visuellement, bref une magnifique découverte!!! Mes 50 ans ne pouvaient être mieux fêtés! Félicitations au chef et à toute l'équipe pour son accueil et son professionnalisme!
S. B.Nous avons choisi un menu dégustation en 7 plats accord mets et vins, sans décrire tous les plats nous donnons un gros bémol à la déclinaison poireaux, le gout et la texture croquante ne nous ont pas séduits, un bon point pour le lieu et un très bon pour le chou et le canard, mais le dessert reporte tout. Le mélange de saveur est tout simplement fabuleux, un sorbet au kiwi et un biscuit noix caramélisées sans oublier d'autres touches goûteuse avec une petite feuille anisée, cela frise la perfection, elle est atteinte lors de la dégustation du Gewurztraminer qui l'accompagne.
Pour le lieu, sobre mais pas froid, fauteuils confortables, un regard en coin vers les cuisines car un mur est vitré.
Cher mais le rapport qualité prix est là
P. 4. C.Nous avons passé un moment très agréable.
Le site est splendide.
Un repas formidable avec des saveurs sur chaque plats.
Félicitations au personnel qui est d'une gentillesse et d'un professionnalisme digne du restaurant
Un plus au sommelier qui a su nous conseiller.
Bien sur n'oublions pas le personnel des cuisines qui sont au top.
Je conseille ce restaurant.
C. B.Une très bonne expérience dans ce restaurant gastronomique. Le sommelier est au top et gomme une certaine « froideur » de certains serveurs.
Nous avons pris le choix des 7 plats découvertes. A chaque plat nous avons été ravis! Une cuisine de qualité dans un cadre magnifique.
Seul bémol, la rapidité a enchaîner les plats. En 1h45 nous étions sortis.
Petit conseil gros mangeurs : partez sur le 9 plats😉
Nous reviendrons et nous vous le conseillons !
M. C.Un dîner en tête à tête qui nous a conquis l'un (avec un accord mets et vins) comme l'autre (avec accord mets et thés). Le raffinement et l'originalité de tous les plats qui nous ont été servis ont fait de ce moment partagé une très belle expérience. Nous avons été séduits par le soucis dans chaque détail, de la conception de la carte au choix de l'art de la table. Nous ne pouvons que faire éloge de l'inspiration des chefs et de la qualité gustative des produits qu'ils travaillent. Le sommelier est tout aussi passionnant que déroutant et l'on se laisse emmener avec enchantement hors des sentiers battus, à contre-courant d'expectatives normées, pour découvrir avec enthousiasme un accord d'une grande justesse, à chacune des audacieuses propositions qui nous sont faites. La dégustation des différents thés fut très appréciée, toute en subtilité et raffinement de parfums. Nous avons déjà hâte de pousser une nouvelle fois les portes du restaurant et se délecter à nouveau de ces merveilles culinaires. Quelle jolie combinaison de talents artistiques ! Un grand bravo
d. b. (. c.Très bon séjour, très propre en se qui concerne les chambres, très jolie château, l'accueil un peu commercial ,très copieux petit-déjeuner .
y. f.juste un petit bémol:facturation de l'eau du robinet en carafe.ça faisait longtemps que je n'avais pas vu ça,sinon le reste super.mais bon!!!
A. M.Bonjour,
Ce dimanche 10/09 nous avons été très bien accueillis par le personnel gracieux et agréable.Nous nous sommes régalés les plats étaient plus savoureux les uns que les autres.
Par contre le 1er plat un peu servi trop vite nous n'avions à peine terminé l'apéro qu'il était déjà sur la table. En fin de service on oublie les règles on passe devant les clients.
.Mais attention ça n'enlève en rien leur gentillesse
Bonne continuation
t. d.expérience mitigée... je n'est pas été emballé par ce que j'ai mangé... pour le prix, ça me semble un problème.
L'expérience à également été ruiné par un refus de nous servir un digestif car il était trop tard (16h)... ça me paraît anormal pour un restaurant qui affiche un tel standing (env 700 € d'addition à 4) ... tant pis.
N. M.un séjour offert par nos enfants.
mais très compliqué pour réserver ...il faut signaler que vous avez un bon cadeau ,je le comprends ,il faut quand même bloquer une CB pour confirmer la chambre et il faut reconfirmer par CB le restaurant
hélas ma carte je pense par sécurité ne reprend pas le 2em code
donc je ne peux réserver ma table pour le soir de note venue à l'hôtel.
je laisse un commentaire demandant qu'on me réserve ma table , je reçois un mail 2 jours plus tard qui me répond Uniquement par inter net .
OK je retourne sur le cite mais hélas plus de place pour le soir de notre venue .
alors je réserve pour le midi .
nous avons très bien déjeuner , une cuisine surprenante mais très bien associée des saveurs gourmandes, la cuissons des gambas Exceptionnelles .
le cadre est beau le personnel agréable ,.
le petit dej moyen ,les œufs brouillés froids la présentation n'est pas top au prix du petit déjeuner on attendait mieux .
H. M.Un cadre idyllique, un personnel charmant, à l’image de l’hôtel. Nous sommes restés deux nuits, avec deux chambres différentes. Les chambres sont spacieuses et on y dort confortablement bien. Le petit bémol, qui fera baisser la note à 4/5 est le petit déjeuner, le buffet était très restreint avec peu de choix, mais sinon tout était top! Merci à vous
a. j. p.Belle découverte d'une association de saveurs surprenantes mais délicieuses. Nous avons particulièrement apprécié l'entrée de champignons au menu à 29€. Le serveur très professionnel; qui répond aisément à toutes nos questions. Cadre et table très agréables. Nous sommes impatients de découvrir un plus gros menu et d'autres saveurs. Bravo Chef, on sent a travers vos produits, la présentation des assiettes que vous êtes un passionné. Continuez à nous régaler. A bientôt
C. C.Un repas magnifique.Des assiettes très belles avec une présentation soignée. Des plats délicieux , des mélanges de saveurs sensationnels. L'accord mets vins très bien pensé avec un chef sommelier très compétent qui a su dénicher des vins s'accordant parfaitement aux plats servis. Il en est de même pour l'accord mets et thés.
Nous avons beaucoup apprécié que l'on nous prépare une assiette de melon pour remplacer le fromage que nous n'aimions pas.
W. C.Magnifique endroit, chambre superbe et menu du soir très raffiné, travaillé et parfait ! Nous nous sommes régalés et avons passé une super soirée ! MERCI !
D. M.Restaurant à recommander.
Le menu découvert était rempli de nouvelles saveurs à travers des produits frais, 100% fait maison avec une belle originalité. Un des points super intéressant c'était le pain qui change et s'accorde selon les plats, c'est très bon et c'est une très bonne idée. Bravo aux équipes pour leur talent qui nous permet de découvrir une cuisine gastronomique abordable dans un cadre de château modernisé avec goût, où la cuisine est visible pour une transparence totale. Continuez ainsi !👍
J. M.Bon moment passé au château.
Très bonnes saveurs au restaurant félicitations au chef et à toute son équipe.
Nous avons bien profité du parc.
Nous avons profité d'une belle et grande chambre avec vue sur le parc.
Nous recommandons
C. P.Menu en 8 plats : tout est très bien cuisiné, les produits sont simples ( pas de mets d'exception) mais bons.
Le décor est superbe et nous avons été très bien conseillés sur le choix des vins.
Un très bon compromis pour tous ceux qui veulent l'expérience d'un bon restaurant à la cuisine innovante sans tomber dans des tarifs extravagants.
D. B.Belle découverte, une cuisine très raffinée, surprenante avec beaucoup d'originalité.
Enchaînement des séquences bien orchestré, personnel sympathique et très professionnel.
FÉLICITATIONS !!! 1 étoile serait bien méritée
Nous reviendrons avec plaisir.
D. B.Bonjour et un énorme merci à votre équipe. J'ai plus qu'apprécié la simplicité et le professionalisme de cette équipe, sans oublier une expérience gustative en 9 déclinaisons, magnifique. J'ai apprécié votre sommelière qui en termes simples vous parle de votre choix et éventuellement vous oriente avec grande finesse vers d'autres possibilités. Merci. David
A. P.Nous avons passé une superbe soirée au restaurant Eclosion. Chaque plat du menu 10 plats était délicieux. Et les accords pains/vins parfaits. En plus de la qualité du repas, du rapport qualité/prix imbattable, du charme du lieu, nous tenons à souligner l'incroyable service ! On attend qu'une seule chose : y retourner.
S. P.Il faut absolument venir et goûter !
Délicieux repas en 10 assiettes
Très bon rapport qualité prix - il faut le souligner.
.
Le service est perfectible mais l'équipe est jeune et clairement passionnée, donc cela présage un bel avenir.
Le cadre est moderne en intérieur avec une bâtisse d'apparence classique.
On vient pour ce qu il y a dans l'assiette en priorité.
Merci Chef pour tout le travail, le choix des produits, la sélection des fournisseurs mis en valeur sur la carte , la finesse des accords : le pain toujours accordé au plat dégusté, la créativité et associations de goûts.
Le maïs restera la plus belle découverte !
Continuez comme ça et je vous souhaite une étoile 💪
J. F. G.J'ai visite cet endroit lors d'un mariage il y a deux ans.
Je suis entièrement Ravi d'avoir fait l découverte. La nourriture était excellente, les chambres étaient super grandes et confortables ( mention spéciale aux douches géantes, cela a été toute une belle expérience)
J'ai hâte d'y revenir !
C. R.Accueil pas très chaleureux (il tombait des trombes d'eau, quelqu'un aurait pu venir nous chercher en bas du perron avec un parapluie....). Arrivée donc pas très élégante dégoulinants dans le hall, dommage car le cadre est magnifique.
Heureusement le repas fut un enchantement. Les vins sont simples, mais en accord parfait avec des mets aussi artistiques à l’œil qu'au palais et le sommelier agrémente chaleureusement le service (un petit bémol cependant pour l’apéritif maison qui est très acide).
Quand à la cuisine, l’éclosion ne saurait être mieux nommé, elle est simplement fabuleuse.
J. E.Encore une fois un repas excellent, du début à la fin, originalité, mélange des saveurs, dans un lieu magnifique. Bravo au chef et à son équipe.
G. D.Diner au restaurant. Tout était impeccable. Le service était soigné (mention spéciale au sommelier !). Malgré le menu unique, le remplacement de certain plats pour certaines personnes n'a posé aucun problème. Et tous les plats étaient très bons, beaucoup de saveurs intenses et remarquables. Le tout dans un cadre peu commun. Un sans faute.
C. C.De nombreux petits plats TELLEMENT BONS !! Des aliments que je ne pensais pas aimer ont été très bien cuisiné et si je pouvais me resservir je l'aurai fais. Très bon moment avec de jeunes serveurs qui débutent mais qui s'en sortent très bien. Puis le château est vraiment beau d'extérieur comme d'intérieur. Je reviendrai
S. G.Personnellement j aime beaucoup que se soit le midi entre amis ou le soir en couple. La carte change régulièrement et permet de faire de jolies decouvertes tel que l assiette de fromage a base de chou et tête de moine. Le service s est quand à lui beaucoup amélioré avec les années ( je me donne la chance d'y aller régulièrement) et le sommelier est de très bon conseil.
S. M.Nous nous sommes installés récemment à Saint-Etienne et avons découvert ce restaurant par hasard. La cuisine est extra, originale, raffinée, locale et de saison et le lieu est magnifique. Nous n'y allons pas tous les jours car ça reste un budget mais le rapport qualité/prix est vraiment à la hauteur.
A. C.Nous avons eu la chance de pouvoir choisir le menu de la St Valentin proposé toute la semaine. Le chef et son équipe nous surprennent avec une cuisine inventive, des textures et des saveurs étonnantes dans chaque assiette. Merci et bravo pour le travail!
Nous sommes fans et souhaitons à Eclosion d'atteindre l'étoile tend méritée! ⭐️
C.Le personnel est très agréable et aux petits soins. Les plats sont absolument excellents, d’une grande finesse et exécutés avec précision. Nous avons passés un très bon moment dans ce beau restaurant joliment décoré. Prix tout à fait abordable pour le menu du jour.
A. C.Explosion de papilles sans aucun doute, par contre réservation prise par internet en signalant une allergie, anniversaire de la personne qui était avec moi, personne n'était au courant de mes remarques!! de plus la carafe d'eau à 4.50 euros, je trouve cela un peu trop cher, coupe de champagne à 14 euros une 10 cl idem, sachant qu'une des coupes que j'ai bu n'était pas fraiche, on m'a expliquer que s'était un champagne d'un petit producteur, mais à ce prix la coupe il ne doit pas y avoir de fausse note.
En conclusion côté cuisine top, mais côté salle ce n'est pas tout à fait au même niveau.
dommage!!!
cordialement,
G. M.Personnel parfait, des mets raffinées et excellents.
Après où ont aime où pas les produits.
Mais c'est bien fait, personnellement j'ai aimer.
Le seul reproche. La salle est bruyante, pas insonorisées à mon goût.
C. M.Voilà plusieurs fois que nous venons faire plaisir à nos papilles. Et nous ressortons toujours aussi contents du résultat. Ce jeune chef est bourré de talents. Les mélanges de produits sont toujours aussi surprenants que délicieux. À très bientôt...
A. C.Tout simplement parfait.
Une cuisine, avec du goût, de l'originalité.
Un art.
Rien ne laisse a désirer, la déco, le service, la propreté, les conseils.
A découvrir et redécouvrir.
Le personnel est vraiment très agréable, a l'écoute et de bons conseils.
Un pur moment de Plaisir.
M. S.Quel plaisir pour les papilles et les yeux! Nous avons découvert aujourd'hui de délicieuses saveurs au fil des 8 séquences. Le personnel est très agréable et attentif, le cadre est charmant et les plats aussi originaux que savoureux. Mon coup de coeur : les feuilles d'huitre, mon regret : le parc meriterait d'être mis en valeur par un meilleur entretien.
Nous reviendrons c'est certain ! Merci à mon frère et ma belle-soeur pour cette belle découverte !
F. A.Joli château, immense chambre bien décorée et bien équipée, magnifique parc, bon accueil. Malheureusement pas eu l'occasion de tester le restaurant et malheureusement il ne faisait pas beau. Mais très bon séjour.
A. M.Le cadre est tout d'abord magnifique, manger en terrasse face au parc était très agréable. Le service est de très bonne qualité quant aux mets je les ai trouvé très bon. Les 8 plats sont très rassasiant. Bref je recommande vivement ce lieu.
c.Le personnel est aux petits soins, la chambre spacieuse, bien chauffée, très bien équipée, un lit très grand et confortable. Le petit déjeuner est à base de produits frais, très grand choix et très savoureux, fabuleux |Le repas au restaurant Éclosion est simplement exceptionnel. Repas végétal qui, je dois le confesser m'inquiétait un peu, mais la surprise a été totale et si inattendue. Des plats exquis, délicats, variés, le travail en cuisine pour arriver à une telle qualité est remarquable. Merci pour ce merveilleux moment. Nous reviendrons.
F. V.La première fois que je viens dans ce restaurant. La cuisine servie à été une découverte. Par contre c'était plus un menu dégustation.
Concernant le personnel il était vraiment au top. De vrais professionnels. Bravo. 20/20.
M. C.Restaurant très classe .
Cuisine excellente !!
Nous avons passé une superbe soirée avec une vue sur le jardin !
Rapport qualité prix !! Rien a dire .
Je recommande ce restaurant .
Et j’y reviendrai avec plaisir à l’issu du confinement
c. m.Un très beau moment ce dimanche où nous avons pu déguster et surtout découvrir des saveurs, des accords de plantes aromatiques avec des poissons, viandes, fromage...nous avons adoré le service, le sommelier passionné, le cadre et nous reviendrons bientôt grâce à un cadeau de nos enfants avec grand plaisir !
D. B.Très bonne table. Les saveurs sont multiples et inattendues. Cuusine entièrement biologique. C'est vraiment une "explosion" de saveurs. Très bon service, rapide, efficace et courtois. Décor moderne harmonieusement combiné avec le style du château 19ème. Table â recommander dans cette vallée du Gier qui compte ssur les doigts d'une main les très bons restaurants.
R. P.Je n'ai qu'un mot à dire: EXCELLENTISSIME.
Tout est parfait : l'accueil, le service , le menu sans parler du cadre.
Du pur bonheur.
O. Q.Très bel endroit, qualité en tous points au rendez-vous.
C. M.Cadre très agréable. Service inégal en fonction des serveurs. Plats très bien présentés, originaux mais certains sans grand interêt dans la formule 13 plats qui s’avère finalement un peu trop copieuse et longue. On n’en voit plus le bout et les derniers plats sont plus une contrainte qu’un plaisir. A refaire j’opterais pour la formule 10 plats. L’accord avec le thé est une idée originale et une bonne solution pour ceux qui ne boivent pas ou doivent conduire. En résumé même s’il les défauts sont présents, l’expérience vaut le coup
C.Nous adorons ce lieu et avons eu la chance de venir y passer un moment avec notre famille avant notre départ pour une année d aventure. Nous avons choisi l Eclosion pour savourer notre dernier rdv gastronomique français.
Merci pour la qualité des mets et la qualité de votre accueil.
Ce lieu est magique et vous vous améliorez d année en année, bravo.
L. d. A.Une invitation de l’un de mes enfants et son chéri nous a plongée dans un cadre hors du commun, oh combien « déconnectant » !
La scène se déroule dans un magnifique parc avec château, terrasse, parking, …. Beau portail, belle entrée, grande salle avec tables rondes (forme permettant une convivialité, une homogénéité lors des échanges entre convives, notamment en nombre impair), assises confortables équipées de son petit accroche-sac (petit détail très classe !)
Peu importe le nombre de convives, une table adaptée sera votre « alliée » tout au long de votre moment détente.
Sur un pan de mur de la salle, un fixe vitré. Transparence sur la pièce où se déroule l’élaboration gustative. Une grande cuisine d’une propreté incontestable dans laquelle une équipe, formée de jeunes hommes et femmes, déploie des talents culinaire, gastronomique, …. au côté d’un jeune Chef aux talents prometteurs.
Tout comme des abeilles dans une ruche, une harmonie gestuelle y règne.
Aucun bruit, ni mot, ni haussement de ton n’est perçu, si ce n’est des «oui Chef » (sourire).
En sort des serveurs, des serveuses servant les plats avec élégance, amabilité, …., récitant sur le bout des doigts, la partition de chacun des plats sans aucune hésitation.
La carte des vins est vraiment complète…. On ne peut qu’y trouver « son plaisir ». Le sommelier est d’excellent conseil.
Le service est adapté au rythme des clients, nullement bousculés.
Nous avons succombé pour le menu Dégustation, 13 séquences au nom suggestif.
Plats rimant avec symphonie de saveurs. Accent sur originalité, fraîcheur et qualité de chacun des produits. Présentation qu’on n’ose défaire tellement agréable à regarder. Chacun des plats est accompagné d’un pain « fait maison » adapté à la saveur d’un des produits le composant.
Les quantités paraissent petites mais ce n’est qu’illusion, croyez-moi, vous ne partirez pas le ventre vide !!! Mieux vaut ne pas manger au repas précédent (sourire).
Franchement chaque séquence est un voyage, pure délice.
Prêtez vous aux jeux de ce chef audacieux. Laissez vous emporter par des mélanges que jamais nous n’aurions pu penser.
Votre verre se vide !? pas de souci, on vient vous servir avec élégance et gentillesse.
On peut lire sur chacun des visages, le plaisir de s’épanouir au sein d’un tel cadre, d’une telle ambiance, d’un tel art, …..
En cette période de forte chaleur exceptionnelle dans notre région, je tiens particulièrement à féliciter chaque membre de l’équipe qui malgré un rythme soutenu, chaleurs des fourneaux, respect du port du masque, ….. se rend disponible, abordable, ne laissant paraître aucune négativité.
Bravo à tous et toutes, continuez ainsi « il passaparola », fera le reste.
«Seul le travail paye », «Quand le travail paye, c’est une bonne victoire ».
Merci et félicitations à toute l’équipe.
A très vite.
PS : seulement quelques photos pour vous laisser découvrir de visu. Merci
B. 4.Nourriture fine et de grande qualité. Service impeccable, souriant et agréable. Vue très sympa sur le parc. Bref, une très belle expérience ce midi.
R. M.Expérience marquante, une cuisine de-li-cieuse aux goûts marqués, un accord mets et vins pertinent, un service impeccable. Un sans faute, tout était parfait.
A. B. R.Qualité des produits excellente, présentation excellente également, belles découvertes gustatives. Service moyen et ambiance un peu bruyante placé sur une table au milieu de la salle.
B. V.Restaurant seul :
Le Repas était globalement bon et surtout très bien présenté .. L’accueil à notre arrivée ..pas agréable .. la sommelière pas sympathique….passons les détails ..
Nous ne reviendrons pas et ne recommanderons pas cet établissement pour lequel nous nous faisions une joie d’y venir .. dommage ..
c. b.Nos enfants nous ayant offert un menu dégustation en 7 séquences comprenant entre autre une viande et un poisson nous avons été assez déçus.La viande etait du paleron certes fin gras du Mezenc mais qui reste la viande la moins chère du boeuf .Quand au poisson il était absent remplacé par queques minis navets goûteux mais qui ne remplace pas un poisson surtout dans un menu à 75 €.Accueil et salle agréable.
M. L.Cadre superbe, cuisine incroyable, au fil des plats des découvertes de saveurs avec des mariages improbables mais sublimes. Un personnel fantastique. Très beau moment.
F. I.Repas d' excellente qualité, rafiné et bien conçu. Seul le tourteau en entrée était décevant, le gout des autres ingredients en cache complètement la saveur délicate. Choix de vins étrangers presque nul.
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